На этот раз пост о том, почему джезва, собственно, имеет такую форму - коническую или просто с сужающимся к вершине горлышком. Самого до недавнего времени интересовал этот вопрос. Нет, ответ, конечно, очевиден - так кофе вкуснее получается, но вот почему?
На самом деле все оказывается очень просто. Кофейный порошок при варке создает на поверхности напитка своеобразную пробку, которая препятствует выходу ароматических веществ. Если горлышко сделать узким, эта пробка получается более толстой. Таким образом, кофе получается гораздо вкуснее и ароматнее.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий